我是一名設計師，也是咖啡師，做了二十多年的產品、禮品設計，因為對咖啡的熱愛，放棄原本的職業，懸命一生的踏入這個小小的咖啡市場，因為熱愛，所以一頭陷入了咖啡的深淵，我和高中同學兩個人成立了「智造所」。
這幾年埋頭研究濾杯肋骨導流，我們希望萃取出更多的甜、更多的厚實度，又不會因為萃取出更多的甜而讓酸值降低，畫了很多設計圖、也開發了很多模型，研究咖啡萃取從沖煮的動態水流到靜態水流、角度、出水口大小、肋骨數量、長度…最後，變速的三層螺旋就是我們找到最能解決我們想要的答案。
但想像很美好，現實卻很殘酷，所有的開發最後都會牽扯到生產模具的製作，模具最怕的就是倒角，為了讓濾杯順利脫模，一點點更改就會讓整個設計重新來過，這就代表開發費用又持續增加……每一件讓人覺得想拍手的產品背後都有一次次的建立想法、推翻想法的過程，所花的時間、金錢都是看不到的。
美感與實用能不能共存，這是一種很主觀的事，有人覺得簡約很好，不用太複雜；有人喜歡豐富，看起來熱鬧；設計這件事很複雜，但卻必須很直觀的告訴消費者，你在想什麼，那我們在設計時就得先構思一個方向，我們到底想表達什麼？
濾杯，目的是希望萃取更多的甜、更多的厚實度又不能減少太多的酸值，但是外型上，我們想表達什麼、傳遞什麼訊息呢？咖啡師在沖煮咖啡時，注水的高溫讓香氣分子輻散開來，讓室內充滿香氣，但這是鼻子聞到的，味覺是被動的，有香味擴散才能聞得到，而視覺是主動的，可總是沒辦法第一時間體會到，必須透過味覺加上視覺才能享受得到，但若能在一開始就讓眼睛先體會到味覺，這是怎樣的體驗呢？
撈兩勺豆子秤重，研磨，聽著磨豆機的聲音，香氣輻散開來，放置濾杯，放入濾紙，將咖啡粉倒入濾紙裡，熱水注入咖啡粉，花香從乾裂的粉層中溢出……花香，是的，就是花，若能一開始就看到花，那麼視覺上就能先有花香了！
只是，怎麼呈現花的飽滿、柔軟且綻放的體態呢？於是我開始構思各種花型、花瓣、花蕊；只是，如何將造型與萃取結合呢？跟一般的濾杯一樣加幾根肋骨嗎？這不是我要表達呈現的，想法太過簡單且無趣，於是我想到利用花瓣的層層加疊與花蕊當作肋骨，繪製了很多花的圖，甚至連太陽花向日葵都畫了，最後選幾種出來先製作模型再來討論。
首先，要有光。
想法的燈泡不是像電影一樣說亮就亮、說有就有，既然要開發新產品就不要冷飯熱炒，要先從目的開始。
—酸值、甜感、醇厚度—
這三項要同時並存在萃取上常常需要利用手法來表現，對初學者來說便是一種壓力，若是能夠讓沖煮者用簡單的手法就能達到平衡萃取，這便是我想要達到的目的！然而，這就要從濾杯萃取的原理開始說起。
